表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計
3.0 0.5 2.3 0.0 0.5 0.4 0.3 7
品目 食塩相当量
わかめうどん 2g
焼き魚(生鮭) 1.0g
卯の花炒り煮 0.5g
なすの生姜醤油和え 0.3g
すいか 0g
g
g
g
g
g
食塩相当量 合計 3.8g
焼き魚

表1

うどん240g(3単位)はうどん汁します。

表2

すいか100g(0.5単位)はデザートにします。

表3

生鮭80g(1.3単位)は焼魚にします。
板付16g(0.2単位)はうどんに入れます。しらす干し4g(0.1単位)は生姜醤油和えに使います。
おから30g(0.4単位)と鶏肉ミンチ12g(0.3単位)は卯の花炒り煮に使います。

表4

表5

卯の花炒り煮に植物油 大さじ1/2(0.5単位)を使います。

表6

ねぎ5g、乾燥ワカメ2g(戻す)はうどんの上に添えます。
ほうれん草30gは鮭の横に添えます。なす70gは生姜醤油和えに使います。
たまねぎ15g、にんじん10g、グリーンピース5g、干し椎茸2g(戻す)は卯の花炒り煮にします。野菜は合計130g(0.4単位)です。

調味料

卯の花炒り煮にさとう 小さじ2(0.3単位)を使います。

食塩相当量

うどんのだし汁に薄口しょうゆ小さじ2(食塩相当量2g)を使います。
鮭の焼魚に薄口しょうゆ小さじ1/2(食塩相当量0.5g)を添えます。
卯の花炒り煮に薄口しょうゆ小さじ1(食塩相当量1g)を使います。
生姜醤油和えは薄口しょうゆ小さじ1/3(食塩相当量0.3g)を使います。
食塩は親指と人差し指ひとつまみで約1gです。

作り方

献立考案:(社)徳島県栄養士会 栢下淳子

焼き魚