表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計
4.0 0.5 1.4 0.5 0.2 0.6 0.3 7.5
品目 食塩相当量
たけのこご飯 0g
鯛のとろろ蒸し 1.00g
わけぎといかのぬた 1.00g
トマトスープ 0.50g
果物 0g
g
g
g
g
g
食塩相当量 合計 2.5g
たけのこごはん

表1

ごはん150g(3単位)をたけのこご飯にします。
山芋70g(1単位)はとろろ蒸しにします。
今回は主食の量を減らして、表1で合計4単位にしています。

表2

甘夏(1/2個)100g(0.5単位)をデザートにします。

表3

鯛切り身60g(1単位)をとろろ蒸しに、いか30g(0.3単位)はぬたに使います。

表4

低脂肪牛乳60cc(1/2カップ強(0.5単位))をトマトスープに使います。

表5

ごま小さじ1/2(2g(0.15単位))はわけぎにかけます。

表6

たけのこ15gはたけのこご飯にします。
鯛のとろろ蒸しに、にんじん15g、みつば5gを使います。
わけぎ70gは、ぬたに使います。
トマト80gはミキサーにかけてスープにし、パセリをちらします。全部で0.6単位(155g)になります。
生わかめ20gは鯛のとろろ蒸しに使います。海藻類は単位に計算しません。

調味料

白味噌小さじ1(6g(0.15単位))、みりん小さじ1(6g(0.15単位))をわけぎといかのぬたに使います。

食塩相当量

たけのこご飯に薄口しょうゆ小さじ1(6g(食塩相当量1g))、鯛のとろろ蒸しに薄口しょうゆ小さじ1(6g(食塩相当量1g))を使います。

トマトスープは食塩0.5gとコショウで調味します。食塩は親指と人差し指ひとつまみで約1gです。

作り方

献立考案:(社)徳島県栄養士会 牛田ふみ

たけのこご飯